【牛奶研究帖】全脂、减脂、脱脂，牛奶应该喝哪一种？

且看小编给你讲牛奶吧～

（Homogenized Milk、Whole Milk）

加拿大的全脂牛奶脂肪标准一般为3.25%以上；美国全脂牛奶的脂肪含量标准约为 3.5%左右。

根据谷叔的说法：Homogenized Milk是指均质化处理过的牛奶，这种牛奶的脂肪分子在均质处理之后会被打破成更小的颗粒，使牛奶奶质更加均匀。

一般加拿大的Homo牛奶脂肪含量为3.25%，所以也一并算到全脂牛奶里面。

全脂牛奶中的脂肪含量最接近天然牛奶，脂肪成分完整性最高，喝起来的感觉比较浓稠。

牛奶脂肪中富含抗癌物质以及脂溶性维生素A、D、E、K等，因此全脂牛奶的营养价值是很高的！

一般儿医都建议1岁以后的宝宝一定要喝全脂牛奶，因为脂肪对于大脑成长发育很关键。加拿大卫生部（Health Canada）建议孩子到了两岁时，可以选择去喝低/减脂牛奶以减少肥胖的风险。

适合谁喝：大部分健康成年人、小孩、孕妇

然后居然市面上居然还有一款3.8%的全脂牛奶，小编孤陋寡闻第一次听过，分享一下。一杯的脂肪含量高达10克～

（2%partly skimmed milk/reduced fat milk）

减脂牛奶的脂肪含量一般是2%的脂肪，喝起来的口感顺滑，保留了牛奶大部分的营养。

适合谁喝：需要控制血脂的人（中老年人、减肥的人）

（1% partly skimmed milk/low fat milk）

低脂牛奶的脂肪含量一般是1%。减脂牛奶中的脂肪相较于全脂和低脂含量更低。

适合谁喝：需要控制血脂的人（中老年人、减肥的人）

（fat free milk/skim milk 0.1%/nonfat milk）

脱脂牛奶的脂肪含量一般不超过0.1%(加拿大)，甚至有的脱脂牛奶脂肪含量为0，喝起来奶味比较淡。

脱脂牛奶的脂肪含量是最低的。

适合谁喝：喜欢淡牛奶味道的人、追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求的人群。

(Organic Milk)

根据之前的星岛日报研究发现，其实有机牛奶的营养成分和普通牛奶是一样的。

而因为加拿大奶制品的生产标准，有机牛奶和普通牛奶都是不含抗生素及生长激素、且户外放养的时间差不多的。星岛日报的专业人员说，其实两种牛奶都是差不多的…不过有妈妈说，有机牛奶却是喝起来比较香浓，而且能够保护环境。这里，没有绝对，只能说消费者自行决定吧～

（Lactose-Free Milk）

此款牛奶是专为乳糖不耐受的消费者设计的。无乳糖牛奶将牛奶中的乳糖分子转换成消化系统容易分解的葡萄糖和半乳糖，营养价值和普通牛奶基本没什么区别，不过口味稍微偏甜一丁点。

最后一个超详细牛奶解析图，可以看下！(美国)

Ref：

http://www.milkingredients.ca/index-eng.php?id=182

https://en.wikipedia.org/wiki/Fat_content_of_milk

Click to access serving_milk-lait_portion-eng.pdf